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猪身上的骨头也分好多种,每种做什么美食都很有讲究,再不要做错

来源:吃喝玩乐的蛋蛋            发布时间:2017-11-21

猪身上关于骨头的品类许多,有些滋味鲜美,有些滋味一般,可都该怎么选,怎么吃呢?下面小编给大家做一个排行榜,今后再也不必买错骨头了。

第一名:月牙骨

 

 

猪前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”),它连着筒子骨、扇面骨,上面有一层薄薄的瘦肉,骨头为白色。最美滋味:烤串儿!

第二名:筒骨

 

 

猪腿上的骨头,俗称“大骨头”,中心有很丰厚的骨髓。好一点的是猪后腿骨,炖汤是最好的。也可叫做棒骨。

第三名:肋排骨

 

 

猪身上卖得最贵的骨头,肉层比较薄,口感比较嫩,滋味那就十分鲜美了。适合做红烧排骨。

第四名:扇骨

 

 

就是肩胛骨,成三角形状,类似于扇子形状。这块骨头经长期蒸煮之后,扇子边的骨头就十分酥碎,嚼碎在嘴里十分鲜美。这块骨头的肉也是十分新鲜的呢,椒盐就不错。

第五名:脊骨

 

 

猪的脊椎骨,霸气的姓名:龙骨,也就是大排去掉脊肉后的骨头!常用做法:龙骨汤。

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